Premian calidad de restaurante ‘Micaela, mar y leña’
Hay un compromiso mayor para dar más calidad y enaltecer cada uno de los platos y el servicio y todo dentro del restaurante
Mérida, Yucatán. Como restaurante ganador en la categoría José Inés Loredo a la Cocina Mexicana, Micaela, Mar y Leña, ubicado en la Calle 47 número 458 del Centro Histórico de Mérida, obtuvo el reconocimiento de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) este 1 de septiembre 2022 en la Ciudad de México.
El director del restaurante, Alberto Nacif, celebró recibir este reconocimiento y dijo que “es un gran orgullo, entendemos perfectamente el compromiso que esto significa, un compromiso mayúsculo para seguir buscando la calidad y enaltecer cada uno de los platos y el servicio y todo lo que sucede en un restaurante”.
Micaela, Mar y Leña, expresó, representa a 45 familias involucradas y agradecen este premio que llegó a un mes de la celebración de su cuarto aniversario, el cual festejarán con una cena-maridaje.
“La cocina mexicana es acariciar con el alma. Hay quienes dicen que sólo es un platillo, cuando verdaderamente es multidimensional. Por lo que no es sólo lo que comes sino también lo que tomas, por supuesto, considerando los cientos de bebidas ancestrales que existen a lo largo del país o los muy galardonados vinos y destilados mexicanos. México es un abrazo. Y esto no se detiene en la comida y la bebida, se complementa con el servicio. Nosotros somos aquellas atenciones que recibimos en un mercado, en la fonda o en cualquier restaurante del país. Ese nivel de cercanía entre personas es una vivencia de 360 grados que merece ser cuidada por todos los que nos dedicamos a esta hermosa labor”, opinó.
Con este reconocimiento, el restaurante yucateco, ahora forma parte de la lista exclusiva de establecimientos que enaltecen al sector gastronómico en México por medio de su creatividad, servicio y excelencia culinaria, informó Canirac.
La categoría por la cual ganó el restaurante, memora a José Inés Loredo, quien fue parte de la actividad gastronómica en el país con profesionalismo y entusiasmo por la comida mexicana.
Pero esta no es la primera vez que el restaurante es galardonado, pues en octubre de 2018 inició su historia y fue nominado como mejor restaurante del país 2019 y obtuvo un premio de los Premios Mexbest 2019.
En 2020, durante la pandemia por Covid-19, continuaron laborando y cuando reabrieron sus puertas junto con la reactivación económica tuvieron tal aceptación que en 2021 fueron parte de la Guía de Destinos 2021-2022 de Marco Beteta, para este 2022, también se incorporaron a la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana 2022.
(Con información de La Jornada Maya)
