Impulsan rescate de variedades de cafetos tradicionales
Tuxtla Gutiérrez. El director del Centro de Agroecología San Francisco de Asís, Jorge Aguilar Reyna dio a conocer que, con la finalidad de rescatar las variedades tradicionales de cafetos, las cuales poseen mejor rendimiento, aroma y calidad de taza, productores del Soconusco trabajan en un vivero para producir plantaciones que cada vez son menos sembradas en los cafetales.
Dijo que, tras las afectaciones de la roya, el gobierno mexicano implementó un programa de renovación con presuntas plantas resistentes a la enfermedad a través de híbridos, los cuales han demostrado no serlo, por lo que afecta condiciones para la comercialización del producto.
Señaló que las variedades como oro azteca, marsellesa, costa rica 95, entre otras que actualmente se siembran en la región, son productivas, sin embargo, no poseen la misma calidad de taza y aroma que las plantas criollas o arábigas y por lo tanto no permite tener atributos para competir en el mercado internacional
Enfatizó que debe haber una cafeticultora rentable para el pequeño productor, que sea altamente competitiva, ya que el producto de las variedades hibridas que otorga el gobierno no posee porcentajes altos de calidad en taza y aroma, de tal manera que hay mercados que no lo reciben.
Puntualizó que por ello trabajan en un proyecto denominado “Rescate de variedades tradicionales del café de la región Sierra y Soconusco”, las cuales poseen mayores rendimientos, ya que en los arábigos con 29 octavos se saca un quintal de café y en las hibridas se requieren de 40 octavos.
Aguilar Reyna detalló que las variedades que se buscan rescatar están; Heiza, Bourbon Negro Chocolá, S12 Cafa, Mocca, que es el primer café que llego de Arabia a México, cuyas plantaciones se buscan producir en la región, las cueles son muy grandes y que tienen una calidad en taza de 98 puntos.
Mencionó que en el caso de la variedad Heiza, en el mercado de especialidades tiene un precio mínimo de 10 dólares por libra, es mil dólares el quintal, por ello los productores deben apostarle al mercado de especialidad, que cada vez es más exigente con el producto que demandan y no se podrá cumplir con las variedades hibridas que entrega el gobierno.
(Con información de Diario Contra Poder en Chiapas)
